Prinzipien und Methoden zur Verlängerung der Haltbarkeit von Brot und Kuchen

 

 

 

Bei Gebäck und Süßwaren sollte es so früh wie möglich zugesetzt werden, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.Die empfohlene Dosierung in gebackenen Lebensmitteln liegt zwischen 00,03 bis 0,30%.

 

Ein erstklassiges Produkt kann sich vor allem bei Backwaren nicht ohne eine attraktive Verpackung aussehen lassen.Foshan Sayok Verpackungsmaschinen sind spezialisiert auf die Herstellung von Backwarenverpackungsproduktionslinien, um den Massenproduktionsbedarf der Kunden zu decken.

 

 

 

Propionsäure ist eine farblose und transparente Flüssigkeit mit einem scharfen Geruch und mischbar mit Wasser.Sein Kalziumsalz und Natriumsalz sind weißes Pulver mit guter Wasserlöslichkeit und einem Geruch ähnlich wie Propionsäure.Sowohl Propionsäure als auch Propionate werden leicht vom menschlichen Körper ohne schädliche Wirkungen absorbiert und metabolisiert und werden in den meisten Ländern der Welt als sichere Lebensmittelzusatzstoffe anerkannt.

 

Die antibakterielle Wirkung von Propionsäure ist schwächer als die von Sorbinsäure und Benzoesäure.Natriumpropionat wird im Allgemeinen für Produkte mit chemischen Sauerteilen bevorzugt, da Kalziumionen die Wirksamkeit von Sauerteilen schwächen können.Kalziumpropionat eignet sich besser für die Brotproduktion, da Kalzium den Nährwert verbessern kann, und seine Dosierung darf 0,32% nicht überschreiten.

 

Für hochwertige Produkte ist eine hochwertige Verpackung erforderlich, was besonders bei Backwaren wichtig ist.Foshan Sainuo Brotverpackungsmaschinen bieten professionelle Verpackungsproduktionslinien für gebackene Lebensmittel, um die Massenproduktion zu unterstützen.

 

 

 

Parabene sind weiße kristalline Pulver mit einem leichten Betäubungsgeruch.Sie können schnell im menschlichen Magen-Darm-Trakt absorbiert und in Leber und Nieren zu P-Hydroxybenzoinsäure hydrolysiert werden.der direkt im Urin ausgeschieden wird oder weiter in P-Hydroxyhippursäure und Glucuronid zur Abgabe umgewandelt wirdSie sind daher auch sichere Lebensmittelzusatzstoffe.

 

Parabene können Schimmelpilzzzellmembranen zerstören und intrazelluläre Proteine denaturieren.Sie weisen eine stärkere antibakterielle Wirkung auf als andere Konservierungsmittel, mit der besten antimykotischen Wirkung.und sie haben eine tödliche Wirkung auf Gram-positive Bakterien.

 

 

 

Zusammengesetzte Konservierungsstoffe sind mit mehreren Inhaltsstoffen zusammengesetzt und haben die doppelte Funktion der Qualitätsverbesserung und der Schimmelwiderstandsfähigkeit.

 

 

Es handelt sich um ein weißes bis hellgelbes Pulver oder eine Paste mit doppelter Wirkung von Qualitätsverbesserung und Bakteriostase.

 

Ohne Konservierungsbehandlung verformen sich im Sommer gewöhnliche Brot- und Schwammkuchen normalerweise innerhalb von 2 bis 3 Tagen bei Raumtemperatur.Selbst mit 0,2% ≈ 0,4% Calciumpropionat kann die Haltbarkeit nur auf 4 ≈ 5 Tage verlängert werden.Im Gegensatz dazu kann das Hinzufügen von 0,2% Brotkonservierungsmitteln verhindern, dass Brot im Sommer 10~30 Tage lang schimmt, wodurch die Haltbarkeit auf3×10 malGleichzeitig verbessert sie die Produktqualität: Optimierung der inneren Textur und Erhöhung des Brotvolumens um mehr als 10%, wodurch die Verwendung von Brotverbesserern reduziert oder vollständig beseitigt wird.

 

Anwendung: geeignet für Brot, Kuchen, Gebäck und andere Backwaren.Wenn der Teig geformt ist, fügen Sie ihn mit Sahne und Salz zusammen oder sieben und mischen Sie ihn vorher mit Mehl, bevor er mit anderen Rohstoffen vermischt wird.Allgemeine Dosierung: etwa 0,2% auf der Grundlage des Gesamtgewichts des Mehls.Lagerung: versiegelt und an einem kühlen trockenen Ort gelagert; Haltbarkeitsdauer: 2 Jahre.

 

 

Weiß bis hellgelbes Pulver, zusammengesetzt mit Kaliumsorbat, Natriumdehydroacetat, Monoglycerid und Glukono-Delta-Lakton in einem bestimmten Verhältnis.

 

Chiffonkuchen sind reich an Nährstoffen und haben einen hohen Feuchtigkeitsgehalt, was sie sehr anfällig für mikrobielle Kontamination und Verschlechterung macht.Dieses spezielle Konservierungsmittel verlängert die Haltbarkeit von Kuchen erheblich: Gewöhnliche Kuchen können für 15-30 Tage und Chiffonkuchen für 7-15 Tage konserviert werden.

 

Anwendung: Einfach zu bedienen. Bei normalen Kuchen kann es in jeder Mischphase zugesetzt werden; bei Chiffonkuchen mit Eigelb und anderen Zutaten gleichmäßig gemischt werden.Dosierung: ca. 2% des Mehlgewichts.Aufbewahrung: an einem kühlen und belüfteten Ort aufbewahren; Haltbarkeit: 2 Jahre.

 

 

Weißes bis hellgelbes Pulver, zusammengesetzt mit Fettsäure-Glyceriden und essbaren organischen Säurekonservierungsmitteln.

 

Eierblättchenkuchen sind nährstoffreich und anfällig für mikrobielle Verschlechterung.Produkte ohne Konservierungsmittel werden im Sommer innerhalb von 12 Tagen verformt, und übliche Konservierungsmittel haben nur eine Haltbarkeitsdauer von 30 bis 40 Tagen und erfüllen nicht die Anforderungen der Hersteller an die Haltbarkeitsdauer.

 

Dieses Konservierungsmittel weist ein breites bakteriostatisches Spektrum auf und verlängert die Haltbarkeit von Eigelbkuchenkuchen6 MonateEs ist ungiftig, stabil und leicht anzuwenden.

 

Gebrauch: Sieben und mischen Sie etwa 0,1% des Konservierungsmittels (nach Mehlgewicht) mit Mehl und mischen Sie es dann gründlich mit anderen Rohstoffen.Aufbewahrung: kühle und belüftete Umgebung; Haltbarkeit: 2 Jahre.

 

Es wird empfohlen,KOP/CPPAnsonsten tritt im Winter innerhalb von etwa 45 Tagen ein übermäßiger Feuchtigkeitsverlust auf.